Tarta Spiderman

Como os comenté en mi Facebook, no he ido poniendo todas las recetas y tutoriales que tenia preparadas para la Semana Santa, ni pude compartir con vosotros los dulces que he realizado antes de ponerme mala, y es que me cojí un trancazo que no podía ni moverme de la cama.
Pero poco a poco os iré compensando con algunas recetitas que tenia preparada, supongo que no importara que no sea en su fecha, ya que los dulces gustan todo el año, jejejej

De momento quiero compartir con vosotros el ultimo encargo, una Tarta Spiderman!!! podéis ver que en vez de figuras usé papel comestible, éste es muy fácil de usar, y como me pasó a mi, te salva de un apuro que no tengas tiempo.

Yo no tengo impresora comestible a si que lo encargo en una tienda especializada en repostería, sale algo caro, pero en un plis plas tienes esta tarta tan resultona:

Spiderman parece que está en medio de la ciudad:

La verdad es que gustó mucho, y la tarta estaba hecha con el bizcocho básico para tartas rellenado de crema de chocolate y nata, la cobertura de ganache de chocolate, si es que a los niños le flipan el chocolate,jejeje

Me despido, besitos dulces: Paty´s Cake.

Tutorial Galletas Treboles de San Patricio

Y termino la Semana Santa... después de varias fiestas, este primer lunes tiene mal sabor de boca, porque es lunes, porque vienes de un pedazo puente... peero hay que ANIMARSEEE!! estos días de fiesta nos han ayudado para coger fuerzas y empezar con energía, y ademas para deshacernos de ese mal sabor de boca os quiero dejar con este tutorial, ya veréis como desaparecen los nubarrones.
Recordareis las galletitas del día de San Patricio:

Pues aquí os dejo como podéis hacerlas.
En un principio tenéis que tener lista la masa de galletas de mantequilla:

Una vez lista ya podemos comenzar con nuestro tutorial:

1. Forma de trébol: En el primer paso vamos a conseguir la forma de trébol en las galletas, como yo no tengo un cortador de trébol grande me las apañe con un cortador de corazones, uno cuadrado y un circulo (este no es del todo necesario ya que su función se puede hacer con los propios dedos).
Teniendo esto comenzamos cortando los corazones, y colocamos 3 en forma de trébol:

Ahora falta la ramita, para ello usamos el cortador de cuadrado, con el cual cortamos un cuadrado, y sobre éste mismo volvemos a cortar algo mas diagonal, para conseguir un extremo más grueso que el otro.
Una vez cortado ya solo toca doblarlo un poco para darle el toque de ramita, para ello podemos usar el cortador redondo, lo colocamos al lado y presionamos la galletas para así darle la forma redondeada del lateral del cortador circular, aunque si no tenéis, como os dije, con los dedos podéis hacerlo, mientras esté la mas bien fría y con cuidado:

Teniendo ya las ramitas las colocamos en la base del trío de corazones, y ya están listos nuestros tréboles, los volvemos a meter en la nevera para que cojan consistencia durante 15 minutos y ya podemos hornearlos:

2. Adornarlos: en este caso hice 3 tipos diferentes de tréboles:

2.1. Trébol azucarado: este es el que tiene en el filo azúcar verde. Para hacer esto en un principio lo que hice fue teñir el azúcar de verde (o si preferís lo podéis comprar hecho), y despues preparamos la glasa.
La glasa debe tener dos tipos de consistencia básicas, una mas liquida, que es la que vamos a usar para rellenar, y otra mas espesa, que la usaremos para hacer los filos de la galleta previamente:














Para preparar la glasa yo uso una mezcla ya preparada a la cual solo le añado agua, así me ahorro complicaciones, siempre es importante tamizarlo todo, e ir añadiendo el agua muy poquito a poco, aunque no parezca se volvería muy liquida muy pronto, siempre podéis añadir de nuevo más preparado (previamente tamizada) pero tener cuidado que haber si conseguís glasa para miles de galletas, jajajaj. Aquí os dejo un foto del preparado de glasa que uso:

Yo añado el agua con una cucharita, y siempre despues de cada adicción remueve bien hasta que esté todo bien incorporado:

Teniendo los dos tipos de glasa con las consistencia deseada nos toca teñirlas, ambas las vamos a teñir de verde, aquí ya cada uno el tono que prefiera, yo he optado por el verde hoja con un tono bien fuerte.

Ahora para comenzar a glasear las galletas, con la glasa de mayor consistencia vamos bordeando los filos de la galleta:

Después le añadimos con el azúcar por encima, yo le apreté un poco con los dedos para que se quedara bien pegado:

Estando ya ésto seco, quitamos el azúcar restante con un pincel con cuidado:

A continuación ya podemos terminar rellenando con la glasa más liquida:

Ya está terminado nuestros primeros tréboles:

2.2 Trébol hojas en relieve: para éste decidí hacerlo con dos tonos diferentes para realzar más las hojas, es muy sencillo, solo consiste en darle tiempos de secado.
Teniendo los dos tipos de glasa con diferentes consistencia, a la hora de teñir va a ser diferente, a la más liquida para rellenar le daré un toque de amarillo para así salga más clarita.
Ahora hacemos de nuevo el primer paso anterior de glaseado, con la glasa de mayor consistencia vamos bordeando los filos de la galleta y lo dejamos secar.

Una vez seco comenzamos ha rellenar las hojas, pero para que se queden separadas, vamos a rellenar la mitad de cada corazón, quedando uno si, y otro no, sin que se lleguen a tocar, y dejamos secar.

No tienen porque estar del todo seco, lo suficiente para que veamos que al añadir nueva glasa no se una, una vez así, rellenas el lado del corazón contrario, consiguiendo que quedan separados ambos lados de la hoja:

2.3. Trébol Rayado: Lo primero será preparar los minis-tréboles dorados, lo que hice fue coger de los mini-tréboles que preparé para los cupcakes y los teñí dorado, con pintura, tuve que darle varias capar, y termine con polvo dorado.

Listos los mini-treboles dorados, comenzamos preparando la glasa, en este caso preparamos de las dos consistencias, pero la de rellenar la dejamos blanca y parte de la espesa la teñimos de verde, así tenemos 3 tipos de glasa.
Comenzamos como siempre con los filos del trébol, en este caso de color blanco, y rellenamos con la glasa liquida blanca. antes de que se seque, añadimos lineas con la glasa de color verde de forma horizontal, y finalmente con un palillo, lo pasamos por ella, hacia un lado y hacia el otro, dándole ese aspecto:

Lista la galletas, sin dejar que se seque aun, de forma inmediata le colocamos encima el mini-trébol dorado, y ya está lista para secar.

Y así tenemos 3 tipos diferentes de tréboles dedicados al día de San Patricio:

En la imagen podéis ver también pequeños tréboles con el mismo aspecto, y es que los use para practicar previamente.
Espero que os haya gustado, dulces besitos: Paty´s Cake.

Tarta Estrella de la muerte y Cakepops Caza del imperio

En una galaxia muy lejana...
Que nooo, es en esta galaxia, jajaja, y es que hace poco me encargaron una tarta DE CINEEE!!!, y hoy la he entregado, específicamente de la película Star Wars, la Estrella de la muerte!!, es la segunda vez que la hago, como la práctica hace al profesional, pues esta vez me sale mejor jejeje, no tengo abuela ;P.

Siempre es un reto hacer este tipo de tartas en 3D, pero esta vez el autentico reto ha sido hacer los cakepops, pero ¿sabéis que? al final no ha sido difícil, jejej, teniendo una buena base, a estos dulces les puedes hacer lo que quieras.
Más adelante tengo pensando iros poniendo las recetas y tutoriales de estos dulces, pero de momento os lo quiero presentar:

Esta vez la tarta hice solo media, ya que la vez anterior sobro la media esfera inferior sobró entera, por tanto, la base no es tartas, así ha sido mas como de manejarla, esta hecha de RKT, corcho comestible:

Y Los cakekpops los he hecho con la receta mas habitual,  la de oreo, yo siempre los he hecho con restos de bizcocho, pero siempre me gusta probar cosas nuevas, pero es que ademas tengo una tercera receta, ya lo pondré más adelante, jijiji.

Pues espero que os haya gustado,  dulces besos: Paty´s Cake

Especial ¡Día de San Patricio!

Ya esta aquí el día esperado:

San Patricio es considerado el patrón de Irlanda, y es por eso que allí lo celebran a lo grande, bebiendo lo que más les gusta, que es la cerveza, y poniendo por todos lados el color verde y el trébol. Una tradición cristiana dice que San Patricio explicaba el misterio de la Santísima Trinidad usando un trébol de tres hojas. Por eso ese día se ha instaurado como costumbre llevar un trébol en la celebración de su festividad. También es habitual vestirse de color verde e incluso teñir con este color la cerveza en honor a Irlanda.

A lo largo de la semana, hemos ido haciendo recetas dedicadas a este día, y es que, ¿que dulce queda mejor para este día que unos cupcakes de cerveza negra? 

¿o unas preciosas galletas de mantequilla  en forma de trébol? 

Pues aquí os dejo los dulces dedicados a este día, como es mi santo quería hacer algo especial, y así comparto con la familia un pequeño detalle muy dulce 

Espero que os haya gustado, y no me entretengo más que tengo que irme a celebrar MI SANTO!! 
A disfrutar de los dulces y de este día especial, besitos dulces: Paty`s Cake

Receta galletas de mantequilla

Todos hemos visto las preciosas galletas con formas y colores que se pueden hacer, y es que para conseguirlas la base es una buena receta de galleta de mantequilla, y digo buena receta porque puede pasar que si no es así, salgan burbujas, se desquebrajen, etc.
Por ello quería compartir con vosotros la receta que yo uso siempre, es perfecta, salen lisas, con un toque dorado leve, PERFECTAS!!

INGREDIENTES:
 - 500 gr. harina
 - 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
 - 125 gr. azúcar glass
 - 85 gr. leche
 - 1 cucharadita de esencia al gusto (yo le puse vainilla)

ELABORACIÓN:
Como siempre digo, lo primero es, preparar todos los ingredientes con su peso y las herramientas a usar, que no se te olvide sacar anticipadamente la mantequilla, ya que es importante que ésta esté a temperatura ambiente, y no vale derretirla con el horno, porque si esta fría, no podrás batirla bien, y si la derrites, te saldrá una masa peguntosa poco manejable.

Todo listo, primero mezclamos la mantequilla con  el azúcar en la batidora con la pala.
A continuación añadir la harina tamizada poco a poco, y finalmente la leche. batimos hasta que éste todo homogéneo, no os olvidéis de raspar con la lengueta de vez en cuando para que se mezcle todo:

Una vez lista la masa, la cogemos (tranquilos, es una masa muy manejable y no se pega), y la hacemos una bola, la colocamos sobre un papel de horno y la estiramos, al grosor que deseemos que tengan las galletas. una vez listo le colocamos encima otro papel y lo dejamos reposar 30 minutos en la nevera:

Pasado el tiempo podemos ponernos a hacer las galletas, lo suyo es ir poniendo ya el horno a precalentar, lo ponemos a una temperatura de 180ºC. Ahora toca darle forma a las galletas con el cortador, lo cual dependerá de lo que vayas a querer hacer, en mi caso estoy preparándome para un día especial que se aproxima, a si que serán tréboles, ¿Sabéis que día es ya? jijiji

Entonces sacamos de la  nevera, cortamos con el corta pastas que vayamos a usar y dejar los cortes sobre la plancha de horno para llevarlos de nuevo a la nevera 15 minutos más, gracias a este segundo paso de nevera, se quedan las galletas perfectas.
Pasados el tiempo, sacamos la plancha y los horneamos durante unos 10-12 minutos.
una vez hechas, sacar del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla:

Y listas para comer o para adornar, ya mas adelante veremos como quedan finalmente las mías.
Espero que os haya gustado, muchos besos dulces: Paty´s Cake
     

Receta Cupcakes Guinnes

Se esta acercando una fecha muy especial para los Irlandeses, EL DÍA DE SAN PATRICIO!!!! a pesar de no ser una bebedora de la típica bebida de este día que, es la cerveza, siempre salgo para vivir y disfrutar ese día , ya que me llamo Patricia, habrá que celebrarlo!! jejejeje
Y como escusa he decidido ponerme manos a la obra y hacer un receta que tenia pendiente desde hace tiempo, el Bizcocho Guinness, peeero ¿como hacer toda esa cantidad de dulce para mi sola?, he pensado en algo mas chiquito, ¿que tal unos cupcakes?, y a que no adivináis... quedaron de alucine, que ricooo, mira que no me gusta la cerveza pero fue muy buena combinación con chocolate y un buen frosting de queso.
Pues aquí os comparto mi ultimo descubrimiento, Cupcakes Guinness con frosting de queso, DELICIOSOO!!

INGREDIENTES:
Para las magdalenas:
 - 219 gr. de harina para todo uso
 - 118 gr. de cacao en polvo
 - 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
 - 1/2 cucharadita de polvo de hornear
 - 1/2 cucharadita de sal
 - 134 gr. de azúcar granulada
 - 134 gr. de azúcar morena
 - 170 gr. de mantequilla sin sal, ablandada
 - 2 huevos, a temperatura ambiente
 - 1 yema de huevo, a temperatura ambiente
 - 1 cucharada de extracto de vainilla
 - 1/4 taza de cerveza negra (como Guinness)
 - 1/2 taza de crema agria

Para la crema de queso
 - 190 gr. de queso crema
 - 180 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
 - 400 gr. de azúcar en polvo
 - 1 cucharada de nata
 - 1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

Magdalenas:
Empezamos haciendo las magdalena, para así cuando estas estén en el horno vamos haciendo la crema de queso.
Para ello empezamos con lo primero que se hace siempre, o por lo menos yo :D, preparamos todos los ingredientes e instrumental a utilizar (batidora, peso, capsulas, moldes, y lengueta)

Antes de ponernos con la masa, ponemos a precalentar el horno a 160ºC.  Y a continuación preparamos las capsulas con sus moldes correspondientes.

Una vez todo esto listo, ya nos ponemos en faena con la masa.
Lo que vamos ha hacer es batir la mantequilla con el azúcar, y para ello usaremos la pala de nuestra batidora eléctrica, a alta velocidad, batimos hasta que esté suave y esponjoso, unos cinco minutos. Raspar los lados y el fondo de la taza en el proceso para que así este todo bien integrado:

Ahora añadimos los huevos y la yema, de uno en uno, con batido entre medio, a velocidad media, que no se te olvide raspar los lados del tazón para que así no quede nada separado, debe estar la masa toda homogénea.

En un recipiente aparate unimos todos los ingredientes líquidos, es decir, el extracto de vainilla, la cerveza y la crema agria, y lo batimos por separado, con un tenedor me ha bastado para unirlo todo:

Luego preparamos los ingredientes secos, para ello en otro recipiente aparte unimos la harina, el cacao en polvo, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal, y esto lo tamizamos:

Ahora para incorporar  todos los ingredientes, vamos ha hacerlo por partes, para ello incorporamos primero a la masa de la batidora 1/3 de los ingredientes secos, seguido de la mitad de la mezcla de la cerveza, esto lo batimos a baja velocidad.
A continuación añadimos otro 1/3 de la mezcla de ingredientes secos con el resto de la mezcla de la cerveza a la masa de la batidora.
Y finalmente, añadimos lo que queda de ingredientes secos y batimos aun a velocidad baja.
Raspar el fondo y los lados del tazón y asegurarse de que todos los ingredientes se incorporan.

Una vez lista la masa, ahora nos vamos a poner a hornear, para ello vamos a colocar la masa en las diferentes capsulas de magdalenas.
Para este paso, yo suelo utilizar una cuchara dispensadora de helados, ya sabéis, esas típicas para hacer bolitas de helados, tranquilos, no me he vuelto loca, jajaaj. Y es que la verdad es que suele ser bastante práctica, ya que ademas de que así no tienes que luchar con la masa que se quede pegada en la cuchara, también es una forma de hacer una medición algo mas exacta para las capsulas.

Ya toca la fase de horneado, vamos a hornear las magdalenas durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Una vez que estén bien hechos los dejamos enfriar por completo antes de añadir la crema, ya que si echamos la crema sobre las magdalenas calientes, esta se nos derretiría y no deseamos eso, seria un desastre total!!, seguiría estando rico, pero no tan bonito.

Crema de queso:
Este paso lo podemos hacer mientras que las magdalenas están en el horno y así perdemos menos tiempo, pero no dejéis de echarle un vistazo a vuestras magdalenas, suelen tener vida propia y pueden ocurrir cualquier cosa ( derrames, quemados, etc..)
Ahora el instrumento que vamos a usar son las varillas, a si que sustituimos la pala antes usada en la receta de la magdalena, por la varillas en la batidora.

A continuación incorporamos todos los ingredientes en el cuenco de la batidora, comenzamos a batir a velocidad baja, y vamos aumentado a medida que vemos que se va juntando (este paso es para que el azúcar en polvo no se disperse por toda la cocina). Una vez que esta todo junto ya podemos batir a velocidad alta hasta que se este la crema perfecta para usar.

Y solo falta montar, para poner la crema sobre el cupcake, yo he usado la manga tal cual para que quede como en la foto, sin boquilla, y un toque de cacao sobre la crema.

Pues aquí esta el delicioso cupcake, ¿tiene buena pinta verdad? no tardéis en hacerlo!!!.
Besos dulces: Paty`s Cake